전체 글93 멸치육수 비린내 없애는 방법 &멸치볶음 멸치육수 비린내 없애는 방법 육수용 멸치는 누른색이 아닌 은빛 나는 색으로 구입을 하는 것이 좋습니다. 누른빛이 나는 멸치는 가격이 저렴한 장점은 있습니다. (주로 식당업소용으로 많이 사용) 멸치를 구입하여 박스를 열어보면 좀 눅눅하죠... 눅눅함과 비린내를 없앨 겸 해서 저 같은 경우는 햇볕이 강한 날에 돌처럼 바싹하게 말린 후 냉동실에 보관하여 사용해요 (단!!! 개미 또는 고양이, 파리등을 조심하셔야 해요) 사실 이 방법은 도시에서는 어렵죠... 판매하고 있는 멸치들은 아마도 건조기 또는 기타 건조기계에서 할 겁니다. 대량으로 노상으로 햇볕에 건조시키기가 무리죠. 이런 멸치들은 칼슘은 있겠지만 비타민 D는 없을 겁니다. 그래서 겸사 겸사해서 햇볕에 말리면 비타민D생선도 되고 좋다고 생각합니다. 급할.. 2020. 5. 13. 경산정평할매국수,정평할매국수 영업시간 경산정평할매국수,정평할매국수 영업시간 ◈주문 예약 및 위치안내: 053-811-2511(정평할매국수) ◈주소: 경북 경산시 대학로 12길 31 (정평역 3번출구로 나와서 우방아파트에서 약300mm) ◈영업시간: 매일 오전 11시~20:00(재료소진시 조기마감) ◈생활의 달인 529회, 522회 예전에 경북 경산이라는 곳에 오래 살았었네요... 집에서 약 300mm앞에 정평할매국수집이 있었는데 ... 위치는 경산 정평동 정평시장을 찾아서 시장안에 들여다 보면 작은 컨테이너박스가 보임.(컨테이나 박스가 주방) ★판매메뉴 콩국수 5,500 여름에만 판매 비빔국수 5,500 잔치국수 4,500 주력 메뉴 호박죽 5,000 겨울시즌만 판매 단팥죽 5,000 겨울시즌만 판매 칼국수 5,500 주력 메뉴 콩국수는 직.. 2020. 5. 13. 가스사용시설안전관리자 양성교육 ,자격증 후기(천안 가스안전교육원) 가스사용시설안전관리자 양성교육, 자격증 후기(천안 가스안전교육원) 지금 천안가스안전교육원 독서실에서 공부하시는 분들과 인강으로 공부하시는 분들을 위해서 조금이나마 도움이 되고자 정리해서 알려드립니다.^^ ★가스안전교육원 입교(첫째날) 1 기차역에서 셔틀버스 운행 그외 자차이용 2 입소하실때 셔틀버스 시간은 첫째날과 둘째날 입소시간이 달라서 교육원 홈페이지 또는 전화로 확인해보시는 것이 더 정확합니다. 3 혹시 셔틀버스 놓치시면 택시타야함 (택시비 대략 만원~만오천원가량 예상되네요) ★퇴소1박 2일 과정 퇴소시간(마지막 날) 1박2일 과정 퇴소 및 셔틀버스 출발 마지막 날 오후 3시 퇴소 오후 3시1경 셔틀버스출발 →(천안아산역, 천안역) 4박5일 과정 퇴소시간 및 셔틀버스 출발 마지막 날 오전 11시 셔.. 2020. 5. 12. 맛있는 양송이크림수프 만드는 법(Mushroom Cream Soup)업소용 양송이크림수프 레시피(Mushroom Cream Soup)업소용 Mushroom-30kg Milk-10L Fresh Cream-10L Butter-10EA Salt-200g Pepper-100g Chicken Base-300g Onion Slice-5kg Leek White-1kg Potato-10kg Chicken Bouillon-50L 전문업소의 대용량이며, 위 레시피를 토대로 가감하여 사용하세요 이상으로 양송이크림수프레시피였습니다. 맛요? 믿으셔도 됩니다. 맛있습니다.^^ㅋㅋ 2020. 5. 11. 멸치액젓솔직후기 - 울산 유포 멸치액젓 멸치액젓추천합니다 - 울산 유포 멸치액젓 한식요리에서 솔직히 액젓이 상당히 중요한 비중을 차지합니다. 현재 프랜차이즈 및 일반 업소에서는 일부 액젓없이 조미료로만 맛이 내기도 하지만 좋은 멸치 액젓을 만난다는것은 행운이자 든든한 동반자인 셈이죠 액젓은 딱 찍어 맛봤을때 맑고 뒷맛이 좀 단만이 나는게 맛있고 좋은겁니다. 대기업 또는 일반 시중제품은 이런맛 나는 제품은 없어요(하선정, cj, 대상,,,등등) 제가 맛 본 것 중에서는 솔직히 유포 멸치액젓이 제일 맛있었네요 물론 지방마다 구석구석에 맛있는 숨은 액젓도 있지만 이렇게 온라인으로 구매할수 있는 액젓은 유포멸치액젓이 최고인것같습니다. 드셔 본분들은 아실거에요 아마 "울산유포 멸치액젓"이라는 이름이 생소한 분들이 대부분일겁니다.(수도권쪽) 솔직히 소금.. 2020. 5. 11. 맛있는 일본식 계란말이 - 다시마끼 레시피 맛있는 일본식 계란말이 - 다시마끼 레시피 일식에서 주로 사용하는 달달한 다시마끼 만드는 레시피에 대하여 공유해 보겠습니다. 부드럽고 달달해서 맛이 기가막히죠 ㅋ 용도는 다양하며 주로 각종초밥의 재료, 안주, 샌드위치재료등 다양함 일본식 계란말이 다시마끼지 레시피 1 재료의 비율입니다. 계란 1판(30알) 다시마 다시물 2 설탕 1 롯데미림 1 소금 1핀치 (다시물, 설탕, 미림의 비율 1은 177ml입니다. = 60oz 1국자와 같아요) 핀치는 손가락으로 집어서 넣는 것을 말합니다. 일본식 계란말이 다시마끼지 레시피 2 재료 설탕 830g 우스구찌 250g 소금 2g 롯데미림 540cc 다시마 다시물 1440cc 정종 540cc 계란 10개에 마끼지 180cc 집에서 아이들 소풍갈때나 만들어 드실때에는.. 2020. 5. 11. 가덕도 낚시포인트[동선 방파제=가족생활낚시 안성마춤] 가덕도 낚시포인트[동선 방파제=가족생활낚시 안성마춤] 네비에 검색해보면 동선방파제와 동선방조제 ...다 같은 위치이며 같은 곳이다. 방조제 사전적 정의:해안에 밀려드는 조수를 막아 간석지를 이용하거나 하구나 만 부근의 용수 공급을 위하여 인공으로 만든 제방. ★사진의 1번이 방파제(방조제) 물이 빠진 후 돌을 뒤집으면 꽃게가 많음 ★1번의 오른쪽은 자갈이 많고 돌을 뒤집으면 꽃게가 많아서 잡기 좋다 ★1번의 왼쪽편은 뻘이라서 꽃게는 많지만 도구가 없으면 잡기가 힘든편이다. ★사진의 2번이 아래 리뷰에서 생활낚시와 산책할 장소(작은 방파제와 테트라포트 및 산책로) (참고로 2번 쪽에는 꽃게가 별로 없음) "낚시 하지 않고 드라이브겸 산책 및 데이트 하기에도 딱 좋은 곳" 코로나가 생활방역으로 바뀌고 해서 .. 2020. 5. 10. 허리디스크 자전거 타기(디스크증상 완화후기)다리 저림에 좋은 운동 허리디스크 자전거 타기(디스크증상 완화후기)다리 저림에 좋은 운동 ~~~~~~~~~~~~허리디스크 자전거 타기 이야기~~~~~~~~~~~~~~~ 2006년 지금으로부터 약 14년전 그 당시에 허리가 조금씩 아프다가 어느 날 무거운 것을 들다가 그만 주저 앉아 버리고 말았네요 ㅠㅠ 일어서지도 못하고 주변 동료들의 도움으로 겨우 집으로 와서는 병원치료를 받고 스트레칭과 휴식을 취한 다음 날 그 당시에 경주에 살았었는데 영천의 어느 한의원에서 허리 뜸을 기똥차게 잘 한다해서 줄기차게 뜸뜨고, 그리고 밀양의 육체미 체육관에서 허리 잘 만진다는 말에 솔깃해서 갔었으나 그나지 차도는 없었어요... 그후 장기적으로 운동과 정형외과 병행등등 허리를 조심하여 근무를 하였습니다만 병원에서는 디스크수술을 권유할 정도 였습니.. 2020. 5. 9. 오이피클담는법 -딜 오이피클(DILL CUCUMBER PICKLE) 딜 오이피클(DILL CUCUMBER PICKLE) 오이 - 3kg 설탕 - 450g 딜 씨드 - 20g 월계수잎 - 3잎 소금 - 120g 식초- 280cc 갈릭 글로브- 8개 통후추(흑)-10g 만드는 방법 오이는 양쪽 가장자리 부분을 잘라내고 링 또는 스틱의 적당한 모양으로 커팅해주고 굵은 소금을 뿌려서 시간이 지나면서 오이의 물이 적당히 빠지면 다시 깨끗한 물에 행구어 채반에 물기를 제거합니다. 피클 소스: 딜 씨드(홀) 및 월계수잎, 갈릭글로브, 통후추를 포함하여 모든 재료를 적당한 냄비(식관)에 넣고 끓으면 불을 끄줍니다. 피클을 담을 통에 절여서 물기가 빠진 오이를 넣고 피클소스는 뜨거울때 부어서 같이 잘 섞어주고 상온에서 어느정도 식었을때 냉장고에 보관하여 약 3일 후부터 드시면 좋아요 주.. 2020. 5. 9. 자장소스 만드는 법, 짜장소스 만드는 법 자장소스 만드는 법, 짜장소스 만드는 법 자장면 만들기에 대한 저의 생각을 적은 글입니다.... 우리나라 대표 중국음식인 자장면 가정에서는 쉽게 업소의 그 맛을 따라하기가 어렵죠. 아니 불가능;; 먼저 업소에서 맛있는 자장면 만들기에서 저만의 생각을 말해볼께요 (아래 자장면 얘기는 유니자장면에 관한 얘기입니다. 재료의 크기만 다를 뿐 일반자장과 거의 비슷하다고 보면 됨) 야채의 씹는 맛은 옛날 자장처럼 양파가 큼직한 것이 식감은 더 좋지만 저는 개인적으로 유니자장을 더 좋아합니다. 왜냐면 만들때 양파의 단맛과 즙이 더 잘 나와서 훨씬 더 맛있게 조리할 수 있어서 입니다. 물론 하기 나름이겠죠ㅋㅋㅋ 중식자장면소스는 정량에 따른 레시피가 없고 테크닉에 따라서 (숙련도) 맛도 달라지므로 굳이 재료의 양은 적지.. 2020. 5. 7. 다육이 키우는 법(안 죽이고 잘 키우기) 다육이 키우는 법(안 죽이고 잘 키우기) #사진의 다육들은 실내에서 꺼낸지 얼마되지 않아서 아직 색이 나오지 않음(4월 초중순) 다육이 키운지는 현재 약 15년이 넘었는데... 다육의 초보입문자 분께 조금 도움이 될까봐 적어봅니다^^; 과거에는 소형과 대형다육이가 많아서 이뿐 다육은 대부분 부모님 시골집 마당에서 키웠는데 부모님집과 멀어서 자주 뵐수 없다보니... 관리가 거의 되지않고 현재는 지인분께 선물 및 폐기를 많이 했어요 (제가 직접 많이 키울때에는 다육이 화분만 100개가 넘었는데 그땐 아파트여서 한계점이 분명 오더군요) 키운다육종류는 다육이 오프라인 매장에서 판매하는 최고가 다육외에은 거의 다 키워봤네요 과거 다양한 종류의 다육이를 키워본 결과 햇빛이 잘 들지 않는 곳에서도 웃자람이 그나마 심.. 2020. 5. 5. 김해대동 -들깨칼국수맛집(서울분식)솔직후기(10회이상 방문후기) 김해대동 -들깨칼국수맛집(서울분식) *영업시간 평일open: 오전10시~ 오후 7시까지 *2째, 4째- 일요일 휴무 ● 토요일 open: 오후 5시까지 ● 전화번호:055-335-5505 ● 주차장 따로 없음 (영업시간은 사장님 개인사정에 따라서 조금씩 달라지므로 전화를 하고 가시는 것이 좋습니다.) 김해시 대동면이라는 골목에 가면 서울분식이라는 가게가 있는데 맛이 괜찮은 편입니다. 가격도 저렴해서 지나가는 길에 출출하면 꼭 한번 들러보셔요^^ 사진에 보이는 들깨칼국수는 4500원(보통) 엄마와 어린아이가 같이가면 500원 추가하여 곱배기를 시켜도 될만큼 양이 넉넉한 편이네요^^ 그래도 보통으로 2개 시켜먹는게 예의겠죠?^^ 경주에도 동천동에 시골여행이라는 들깨 칼국수 집이 있는데 경주살때는 엄청 단골집.. 2020. 5. 5. 초밥 촛물만들기, 단촛물, 초밥물, 초밥 배합초 황금비율&유부초밥 ☆초밥 촛물만들기, 단촛물, 초밥물, 초밥 배합초 황금비율 아래는 김초밥과 생선초밥, 유부초밥에 사용하는 초밥초 레시피와 초밥의 밥 짓기의 내용입니다. ☆☆쌀 씻기 및 밥하기☆☆초밥을 맛있게 만들기 위해서는 쌀이 좋아야 하며 밥 짓기를 잘 해야 합니다 햅쌀은 수분은 많으나 갈라지거나 부서질 염려가 있고묵은 쌀은 수분이 적고 대신 햅쌀보다 탄력이 좋습니다. 너무 오래 씻거나 빡빡 문질러 씻으면 안되요~가볍게 2~3번 씻은 뒤에 30분정도 불린 후 체반에 건져서 밥을 하세요 쌀을 물에 오랫 동안 담궈두면 쌀의 표면이 미세하게 균열이 생겨서 좋지 않게 되며 매끄러운 밥알이 안되는 원인이 되기도 해요 (초밥집마다 만드는 방법에는 조금씩 차이가 있지만 밥을 지을때 다시마 한장과 정종과 소금, "조미료" 조금 넣고.. 2020. 4. 26. 이전 1 2 3 4 5 다음
