맛있는 탕수육소스1 탕수육소스 만들기 탕수육소스 만들기 탕수육과 탕수육소스 만들기 (업소용) 탕수육 고기 - 부위 오늘은 "찹쌀탕수육"과 전문점 뺨치게 맛있는 "탕수육소스" 만드는 방법에 대하여 설명해 보겠습니다.^^ 탕수육소스설명에 앞서 탕수육 고기부위와 반죽, 튀김을 먼저 설명하겠습니다. 탕수육 고기 부위는 돈가스와 더불어 주로 돈등심을 가장 많이 사용합니다. 가격대는 KG에 대략 1만 원 내외이며 판매점에 따라 다릅니다.^^ 등심은 모양이 위사진처럼 생겼고 원물 전체 크기는 사진보다 약 3배 정도 더 길게 생겼답니다. 등심위에 힘줄막은 제거 후 사용하는 것이 좋으며 바로 튀길 수 있게 잘라서 판매하는 곳도 있고 덩어리로 구매하셨다면 원하는 굵기로 잘라서 사용하면 됩니다. 알맞게 자른 등심은 소금, 후추로 밑간을 하고 튀기기 전에는 물이.. 2023. 7. 26. 이전 1 다음
