금귤조림

금귤조림

 

금귤조림

 

물 1800cc

백설탕 700cc

 

 

 

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끓는 물에 금귤을 약 5분 정도 삶은 다음 떫은맛을 제거하기 위해 찬물에 몇 시간 정도 담가둡니다.

떫은맛이 제거된 금귤을 건져서 칼집을 돌려가며 4곳을 내어서 요지로 조심스럽게 씨를 제거합니다.

위 재료에 금귤을 넣고 조린 후 완성 시키고 담을 때에는 금귤 위에 졸인 물에 살짝 담가서 윤기가 있게 내고 마무리 합니다.